destilarija goalong koristi malu destilaciju od 5 tona, uparenu s većim kondenzatorom s školjkom i cijevi, s lyneovom rukom blago nagnutom prema gore. materijal za destilaciju inovativno koristi kombinaciju bakra i nehrđajućeg čelika, a zagrijava se termalnim uljem za destilaciju. temperatura zagrijavanja može se kontrolirati na iznad 140 stupnjeva celzijusa, što rezultira intenzivnijom maillardovom reakcijom, koja novom proizvodu može dati aromu zagorjelog kruha. okus mu je sladak, elegantan, s bogatom aromom slada, te voćnim aromama ruže i zelene jabuke.

goalongov podrum orijentiran je tako da se dijeli na četiri različite zone za odležavanje u bačvi, od kojih svaka utjelovljuje godišnja doba proljeće, ljeto, jesen i zimu. sadrži čelične police s 5 razina, dizajnirane za smještaj ukupno 6666 bačvi. u podrumu se nalazi više od 20 različitih bačvi: burbonska bačva, sherry bačva, mizunara bačva, razna vinska bačva (sauvignon blanc bačva, chardonnay bačva, porto bačva, bordoška vinska bačva, burgundska bačva i druga), te naša prepoznatljiva bačva- oblikovana kineska rakija cask.